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清代著名医家张璐所著《本草逢原》中记载：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。”

西瓜具有清热解暑功效。尤其对于暑热天气出现频繁口渴、小便不顺畅、口舌生疮等症状均有较好的缓解作用。民间亦有“夏日吃西瓜，汤药不用抓”的谚语。

西瓜可全身都是宝。

西瓜瓤，香甜多汁可口，含有多种人体所需的营养成分。含有蛋白质、葡萄糖、蔗糖（所以味道是甜甜的）、果糖、苹果酸。谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蔗糖酶、胡萝卜素、番茄烃、盐类、钙、铁、磷、粗纤维及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等成分，是夏季人们喜食的消暑水果。不仅香甜可口，更能顿感暑气全消。

西瓜皮，西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

西瓜不仅是消暑佳果，而且还有较高的药用和食疗价值。西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，对肾炎有辅助疗效。西瓜中的配糖体也有一定的降低血压作用。吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。所含丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。对酒后头晕、烦渴，饮西瓜汁，有很好的解酒作用。

西瓜子仁为西瓜的种仁，含有脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、尿素酶、α-半乳糖苷酶和蔗糖酶等成分，性平，味甘，具有清肺润肠、和中止渴的功效。“生食化痰涤垢，下气清营；一味浓煎，治吐血，久嗽(《息居饮食谱》)”。西瓜子仁中还含有一种皂苷，能起到降低血压的作用。

西瓜还是美容减肥的佳品，其利尿的作用，起到减肥消肿的功效，特别对长时间坐在电脑前女性来说，西瓜是一种天然的消肿水果。

另外大家熟知的西瓜霜润喉片，就是用西瓜皮当原料制作而成。

特别注意的是，西瓜属甘寒之品，故素体脾胃虚寒或兼见便溏腹泻的患者不宜食用。寒积冷痛或小便频数者慎食。正常健康人也不能一次吃得太多，以免引起消化不良或腹泻。李时珍在《本草纲目》中告诫：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”

另外，产妇及糖尿病患者应慎用少食。变质的西瓜不可食。