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燕麦，是我们生活中较常见的一种粗粮。燕麦本身营养价值很高，而且食用也很简单。我们在吃早餐的时候，直接用燕麦冲牛奶，然后再配上一点蔬果，或者是水果，一份完美、营养全面的早餐就准备好了。

燕麦本身属于粗粮，因此，它相比精米而言，升糖指数是较低的。我们患了糖尿病的朋友，是很适合食用燕麦的。

看到这里以后，我们就有糖友问了，既然燕麦适合糖友食用。那从超市购买的即食燕麦片，是不是也很适合糖尿病人食用呢？

这里我们首先要清楚，同样的一种食物，不同的做法，也可能导致升糖指数不同，导致糖友不适合食用。比如，我们说土豆，含淀粉比较多，若是清洗过后，凉拌或者清炒，是适合糖友食用的；但若是烧烤或者油炸，则不适合糖尿病人食用。

再比如说西瓜，我们鼓励糖尿病人适当食用水果，但是外面卖的西瓜汁，就不太适合了。西瓜汁经过榨汁机搅拌后，膳食纤维被完全破坏，而且还可能会加入一些糖。

而燕麦也是如此，虽然自己家里的燕麦和超市里的即食燕麦，均属于燕麦，但它们却有着很大的差别。具体如下：

1、即食燕麦添加其它成分较多

即食燕麦片被很多年轻人选食，这是因为只要泡水就能食用，简单方便，口感也好，但是，仔细观察配料表就会发现，即食燕麦片中添加了大量的植脂末、香精、奶精等成分，这是为什么即食燕麦片的口感要比普通燕麦片好的原因。但是就是因为添加了这些物质，让一个原本健康的食品开始变得不那么健康。

2、即食燕麦营养流失严重

即食燕麦是一种加工程序最多，营养流失最明显的一种食物。这些成分大大增加了不健康的成分，使血糖升高，使心血管的危险因素增加。

由于添加了这些成分，它的升糖指数随添加的物质的多少而变化，所以升糖指数肯定是高的，最起码它的健康指数要比普通燕麦片要低得多。

所以糖尿病医生建议的燕麦片，并不是即食燕麦片。最为简单的就是营养最为全面的，所以燕麦直接压为片，这样的葡聚糖没有被破坏，才能起到预防肥胖症、糖尿病和心血管疾病的作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

糖友们都知道，糖尿病饮食需要增加膳食纤维的摄入。丰富的膳食纤维是糖尿病医生的最爱，也是糖尿病患者所必须的，燕麦中有45%的可溶纤维和55%的不可溶纤维，这个近乎完美的比例解决了我们对膳食纤维的需求，也可以保持健康的消化系统。

因此，糖尿病朋友在选择燕麦类食物时，一定要多注意，选择最为简单的成分、加工最少的那种。成分表中的结构越复杂，加工越精细，换言之，直接吃起来越好吃，也可能不是健康的食品。

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