冬瓜肉厚色白，蔬松多汁，味淡，具有极高的营养价值，而且热量较低，还可以消暑解热，很适合糖友食用，被誉为“夏季第一瓜”！营养价值
1、冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，具有利尿消肿的作用，适合糖尿病、高血压及肾脏疾病者食用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量较低，尤其适合肥胖的糖友或减肥者食用。
冬瓜是夏季餐桌上常见的食品之一，它全身都是宝，不能小看哦！
冬瓜皮——利水消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜瓤——减肥降脂
冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。
冬瓜籽——预防心血管病
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
冬瓜藤——润肤、除雀斑
用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。
再为大家介绍两种冬瓜食谱
清炒冬瓜虾皮材料：冬瓜、虾皮、花椒、葱花各适量。
做法
1、冬瓜去皮切片。
2、将虾皮用水冲洗一下，准备好葱、姜、蒜。
3、锅中倒油，八成热时放几粒花椒，再放葱、姜、蒜，炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里煸炒片刻（两分钟左右）。
4、加适量水和盐，大火烧至冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
冬瓜排骨汤材料：排骨适量，冬瓜适量，葱，姜，八角，醋，盐，胡椒粉
做法
1、排骨焯水，捞出洗净备用。
2、葱切段，姜切丝。
3、排骨放入锅内，加适量水，再放些葱、姜、八角、白醋，煮沸后改为小火继续煮。
4、排骨熟后放入冬瓜，食用前加盐调味即可。
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