低血糖时，糖友们总是迫切地想吃东西，但若一不小心吃太多，血糖波动就大，研究表明血糖波动大与糖尿病并发症有密切关系。
这可如何是好呢？我们将从营养学角度，谈谈用食物急救低血糖的方法——“15克碳水化合物法”。
什么是碳水化合物？食物中的营养素主要有碳水化合物，蛋白质和脂肪，他们经消化吸收后转化成为葡萄糖，为人体提供能量。其中碳水化合物食入后能迅速转化成葡萄糖，而蛋白质和脂肪需要一系列复杂的过程才能转化成葡萄糖，因此发生低血糖时，我们要优先选择碳水化合物类的食物以快速纠正低血糖。
一般来说，碳水化合物主要存在于米饭，馒头，花卷，烙饼，面条等主食和水果中。
如何应对低血糖？1、当您感觉饥饿，心慌，头晕，出冷汗，虚弱，注意力难以集中时，方便的话最好先测一下指尖血糖，对于糖尿病患者来说，如果血糖等于或低于3.9mmol/L，就表明出现了低血糖，这时需要立即补充糖分使血糖上升。
您可以选择一份含15克碳水化合物的食物，如3-4粒水果糖（或方糖），半杯糖水（15克白糖或红糖冲兑），1片切片面包等，其他可选择的食物见下表。进食上述食物10-15分钟后，建议再测一次血糖，如果血糖仍低于3.9mmol/L，可再吃一份含15克碳水化合物的食物。如果低血糖还不能纠正，医院就诊。
2、如果患者神志不清，应医院或叫急救车，并将患者头偏向一侧，以保持气管畅通。
3、假如患者血糖长期居高不下，身体已经适应高血糖的状况，调整新的治疗方案后，若血糖一下子降低5-10mmol/L或更多，也会出现心悸，饥饿感等低血糖的症状，但化验单并不低（对于糖尿病患者血糖等于或低于3.9mmol/L才叫低血糖），这种现象叫做“假性低血糖”，一般不需要进食含碳水化合物的食物，如果实在心慌难忍，可尝试饮些白开水，或进食些热量较低的食物，如黄瓜，西红柿等，身体会逐渐适应假性低血糖。
快速纠正低血糖的常见食物有哪些？下面表格中列出了快速纠正低血糖的常见食物，即含15克碳水化合物食物的含量。水果糖简便易得，见效快，建议糖尿病患者随身携带。
从饮食上如何预防低血糖？
应用胰岛素或磺脲类药物治疗的糖尿病患者，若肝肾功能不好则容易发生低血糖，建议每天吃5-6顿饭，也就是说，正餐（早餐，午餐，晚餐），酌情选用2-4份含碳水化合物的食物，早，午餐间，午，晚餐间，睡前加餐时再选用1-2份含碳水化合物的食物，以减少低血糖的发生。
1.蛋白质
建议每顿饭酌情选择一些高蛋白质的食物，如牛奶，瘦肉，鸡蛋，豆制品等，可以增加饱腹感。
2.限制精制糖
平日最好不要吃精制糖（蔗糖），含量过多的食品。例如添加甜味剂的饮料，糖浆，糖果，蛋糕和果粒型酸奶等。
3.限制酒精饮料
酒精可能诱发低血糖，所以不推荐患者饮酒，但也有学者认为糖尿病患者一般需要终身治疗，提高和保证患者的生活质量，适当尊重患者的选择是应该考虑的，但是如果饮酒，一定要遵循以下原则，女性每天不超过一个酒精单位，男性每天不超过2个酒精单位（1个酒精单位，大约相当于毫升啤酒，毫升葡萄酒或45毫升白酒）。每周不超过2吃饮酒。酒精饮料应与主食，蔬菜等一起食用，不宜空腹饮酒，因为空腹饮酒可导致严重低血糖。
温馨提示建议糖尿病患者随身携带糖果，以备发生低血糖时急救。
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