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材料：

鸡蛋克、姜50克、植物油15克、江米酒10克、盐3克。

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做法：

（1）、将鸡蛋打入碗中，倒入少许盐后充分搅打。

（2）、鲜姜去皮后清洗干净，切成细丝状。

（3）、将砂锅置于火上，倒入适量油烧热，然后倒入姜丝爆香，倒入蛋液继续翻炒，加入适量红米酒，开小火，继续炒5分钟左右即可。

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食材功效

生姜每日宜食10克，生姜中含有一种生物活性物质—姜黄素，这种物质不但能够对抗肿瘤，抗诱变，还能够改善糖尿病伴随的脂质代谢紊乱，同时激活肝细胞，治疗糖尿病及酒精性脂肪肝。

注意：阴虚火旺导致的心烦失眠及内热体质者要忌食。

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