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对于许多现代人来说，毛泽东三个字已经成为一种特定历史时期的符号，而毛家饭店则把人们对于这位历史伟人的怀念和敬仰，用另外一种方式纪念和传承了下来。毛家饭店和毛家菜，正逐渐成为一种特殊的文化载体，通过餐饮的形式，牢牢地将消费者吸引。在这种大背景下，为广大消费者生产放心食品、良心食品的毛家食品诞生了。毛家饭店原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于年创办。韶山毛家饭店总店的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写。三十多年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，毛家饭店在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜”。通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。
企业红色文化
∧图注：左一为汤瑞仁小孩为毛命军这是毛主席在年回韶山时到毛家集团创始人汤瑞仁奶奶家的一张照片,照片中站在主席旁边的是原湘潭县的一位干部，中间两位是汤奶奶的大哥与大嫂,抱小孩的妇女就是我们的汤奶奶，她怀中小孩是她的儿子毛命军，当时，汤奶奶让儿子叫主席爷爷，但主席说：“怎么能叫爷爷呢？叫爷爷的话，祖宗都倒过来了，摇篮里的叔，胡子白的孙哪！祖恩贻泽远，论辈分，他还是我的小叔叔呢！”主席说完这话高兴的抱过孩子叫了一声“小叔叔”。这张照片是毛家饭店的祖居地与发源地（谢家屋场），现在成了故居警卫班战士的营房。年，汤奶奶在“接待好毛主席的客人”这一朴素心愿的强力支持下，以1.7元钱起家卖绿豆粥（两斤绿豆一块钱，一斤白糖七毛钱）夏天卖绿豆粥，冬天卖纪念品。历经三年后，于年3月8日，正式在自己的祖居屋里开启了“毛家饭店”。
三十多年来，毛家饭店以“为人民服务”“接待好毛主席的客人”为宗旨而赢得了社会各界认可。先后荣获：“全国绿色企业”、“中华餐饮名店”、“餐饮百强企业”、“连锁百强”等数百项荣誉。∧图注：图中拿照片为汤瑞仁
∧图注：图左为汤瑞仁
因与主席家相邻，从53年开始，汤奶奶的家就成为了湖南省对外接待处，奶奶也就是义务接待员，从这些照片上大家可以看到从23岁到耄耋老人，从不间断的接待国内外党政宾朋与社会各界友人时发自内心的笑容。汤奶奶是一个非常坚强的人，她的坚强体现在她的身体与精神上，她曾十次在劳动中受伤，四肢内至今仍留有钢钉。她第一次受伤是在年，湘潭地委给韶山互助组奖励了一头牛。她在用牛耙田的时候，因黄牛受惊，铁耙将她的左腿戳了个对穿。她忍痛将铁耙拔出自己爬回了家中，自己烧开水，用吃饭的竹筷子缠着棉花冲洗了伤口。荣耀走廊
毛家食品、毛家饭店、汤瑞仁董事长获得的部分奖项与荣誉称号遍布博物馆整条走廊。韶山毛家食品有限公司自创立以来，始终以“韶山的味道，让世界尝到”为目标。在致力于企业自身发展的同时，也带动了周边发展和就业，承担起了应尽的社会责任。不忘初心，韶山毛家食品有限公司在荣誉面前不停步，坚持做环保食品、绿色食品、良心食品，让广大消费者吃得放心，用得安心，为带动湖南省农业的发展而努力，贡献出自己的一份力量。毛家食品生产车间
年，为了让来韶山的游客吃上放心食品，毛家集团建了这个食品厂。
这是工人们在精选辣椒的原材料，他们用筷子挑出辣椒蒂、叶等杂质，熬四季香葱油。毛家所使用的葱油、红油和芝麻油都是自己熬制的。在同类产品上，人家赚1元钱的产品，在毛家只能赚0.08元到0.12元，因为所有的产品是不含香精的，是纯天然植物香料加工而成。由于非物质文化遗产技艺的特殊性，毛家食品曾经尝试过用机械化代替人工，但因机械生产出的食品没有之前的韵味，才一直保留高成本的手工生产技艺。
“辣么好吃”产品介绍
为庆祝祖国七十周年华诞，
纪念主席回归家乡六十周年，
毛家集团隆重推出“辣么好吃”纪念礼盒
毛主席在世时，顿顿离不开辣椒。
《毛家红烧肉》、《贡菜脆椒》、
《毛家辣椒酱》、《毛家憶脆爽》
《毛家入口爽》、《豆豉辣椒》、《火焙鱼》等
是毛主席最爱吃的菜，
也一直是国内外食客必尝佳品。
毛主席钟情红烧肉世人皆知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。在当年乃至七十年代红烧肉都属于上等菜。主席认为，红烧肉可以大量补充能量，恢复体力，使人精力充沛。据历史记载，毛主席在指挥三大战役时，对警卫员李银桥说：“你只要隔三天给我吃一顿红烧肉，我就有精力打败敌人。”可见，主席对红烧肉的钟爱。毛家火焙鱼是将稻田、池塘、小河中捕获的小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，待冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘成半成品，再经过毛家特制工艺精制而成。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏，更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃食品之一而名扬四海。清乾隆年间曾进贡朝廷的贡菜与辣椒的完美结合，加以毛家秘制香料与工艺精制而成的精品食材，色泽红亮，味道鲜美，食后可开胃、消油脂。豆豉辣椒的原料选用农家自种的辣椒，色泽鲜亮、通透柔和、美味健康、口感鲜香脆辣，滋味厚重，辣椒开胃健脾，鲜得正、辣得爽，回味悠长！采用传统工艺与现代技术相结合，选取上等新鲜脆爽萝卜秘制而成，其味更是独特醇厚，回味悠长，是居家旅游、烹饪佐餐的佳品。入口爽又名外婆菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，是一款简约纯朴的美食。选择简单朴素的土菜则更像是一种生活态度。美食家迟耐就是一名“美食极简主义者”，“我们吃喝一辈子，还是怀念小时候的美食”。一杯老酒，几碟小菜，越是简单的，越是好的。
辣椒酱采用优等辣椒，经过淘洗、精炼、破碎熬制而成，因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。在吃火锅、凉拌菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳，尤其在调制豆制品时更有与众不同的效果，吃过之后回味悠长，念念不忘。下面播报一则重磅直播预告
8月12日（周一）晚上8点至9点，
将由我们全程直播舌尖上的“非遗”！
一起聆听汤瑞仁奶奶讲述毛主席与毛家集团的那些故事~
请锁定我们直播间！给你最直观的体验！
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