糖尿病人饮食烹饪要点：
1．避免用大量的糖调味；
2．宜多选用瘦肉、鸡肉、及鱼，在做饭前切除肥肉；
3．避免用大量的炒菜油；
4．宜采用清蒸、凉拌、煮、氽、烩、烤的烹调法，避免油炸；
5．调味以清淡、少盐为原则，可选用香料和配料如葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜等来增加食物香味。
糖尿病人食物选择：
★红灯食物(即多油、盐、糖的食物，最好禁食)
富含精致糖的食物和饮料：糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、可乐、养乐多、罐头水果、果酱、果冻、蜜饯、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜腻糕饼点心。加糖烹调的菜式，如：糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…等。富含油脂(尤其是饱和脂肪酸)的食物。富含动物性油脂的食物：猪油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、猪肠、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等油腻食物。椰子油、棕榈油、氢化奶油及所制的糕饼点心。太碱的食物：腌渍、酱菜、罐头及加工食品。
★黄灯食物(应少吃或经营养师指导食用，并列入饮食计划)
糊化过度的食物：稀饭、冬粉、粉圆、西谷米、勾芡等食物。富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等坚果类及核果类。胆固醇高的食物：内脏(脑、肝、腰子、心)、蟹黄、鱼卵、虾卵、鱿鱼明虾、花枝。碱味中西式糕饼点心及应景食品。主食类：推荐食用全谷类，芋头、蕃薯、马铃薯等应列入主食类代换。
★绿灯食物(遵照饮食计划及食物代换表食用)
主食类：推荐食用全谷类，芋头、蕃薯、马铃薯等应列入主食类代换。奶类：建议以低脂、脱脂奶为主。蛋类：若血胆固醇偏高，每周以不超过3～4个蛋黄为原则。鱼、肉类：瘦肉部份遵饮食计划食用。豆制品：是指黄豆制品。蔬菜类：充分摄取，以新鲜蔬菜为主。水果类：遵照饮食计划食用，以甜味较低的水果种类作为优先选择。
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