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面条，属于主食中的一种。面条做法简单，吃起来又快又方便，且比米饭更有味道些。虽然我是南方人，不过相比米饭，我还是喜欢面条要多一些。

米饭和面条，虽然口味上差别较大，营养成分却是差不多，均是以碳水化合物为主。因此，面条所提供的热量很高。

那么，对于喜欢面条的糖友，该如何吃，才能对血糖有利呢？

一、对血糖有利

对糖尿病患者而言，有利血糖，应该从两方面来理解。一方面，就是可以直接降血糖，而可以做到这点的，目前只有药物和运动。饮食是没有直接降糖的，只要是食物，均是升糖的，只是快慢的问题。

有利血糖的另一面，就是缓慢升糖。糖友控糖，讲究的是血糖平稳，血糖猛然升高，或者猛然降低，对糖友都是极不利的。

比如糖友吃饭的时候，若全是一些高糖、高升糖指数的食物，则很容易让血糖陡升，超出正常血糖水平，造成对血管的损伤。相反，若我们吃的食物，血糖上升比较慢，这时候，就可以错开进食1小时后血糖上升的高峰期，避免峰谷叠加。

因此，虽然同样是吃东西，但吃升高慢的食物，同样是有利血糖的。

二、面条该怎么吃

糖尿病人的饮食营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等，其中碳水化合物是非常重要的，按照膳食指南的要求，碳水化合物提供的热量在50-60%。糖尿病人饮食，控制好总热量，对控糖的帮助是很大的。面食的热量如此大，若是胡乱吃，则可能会造成热量、血糖超标。当然，若是不吃面条，以及其它主食，则又会出现热量不够的情况，发生低血糖的风险加大。

由此可见，我们吃好面食是非常必要的。

饮食分类包括流质饮食、半流质饮食等，而面条属于半流质饮食。它的特点是比较稀软烂，易咀嚼，易消化，含纤维素比较少。所以可以看出面条这种食品并不适于普通的糖尿病人，它升糖比较快。升糖快的原因就是里面的纤维素比较少，煮的时间比较长。

想要减慢升糖速度，就要从这两方面着手：

1、增加纤维素的量如煮面时多增加蔬菜等含纤维素多的食物，煮的时间不要太长，先吃蔬菜，待菜的量能达到食量的一半时再吃面，就可以明显地减少升糖的高度。

2、减少汤面也能减缓升糖速度，可吃拌面、热干饭、焖面等等汤水比较少或者无汤水的面对血糖控制有一定作用。