新闻报道有位82岁的老人家因家里橘子丰收，连续吃上一个月的橘子，导致全身皮肤都很晦暗，面色、手部看上去也是黄黄的。家人担心是肝胆出了问题才有“黄疸”症状，医院诊断，才知是得了“胡萝卜素血症”。

江爷爷手部皮肤比正常人偏黄很多

医生解释，这是因为较长时间大量摄入含丰富胡萝卜素的食物之后，血液中的胡萝卜素转运到表皮，导致皮肤发黄，如同黄疸一般。只要禁食高胡萝卜素食物一段时间，就可恢复正常。

小心吃太多橘子，会变黄~脸~婆。

一般橘子的成熟季节在晚秋，即十至十一月。不同的品种成熟期是不同的，早熟品种在国庆节就成熟了，普通的一般是11月至次年1月，晚熟一般11月至次年3、4月。

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注意不要吃过量啦！

胡萝卜素在体内能转变为维生素A，有利于身体其吸收、运转和代谢。除了橘子外，还有以下的蔬菜水果富含有胡萝卜素。通常每人每天应摄入胡萝卜素：3.6mg～4.5mg左右，在选择时要考虑下搭配，避免摄入过多。

含有胡萝卜素的蔬菜水果

在每克的情况下：

莲藕：含胡萝卜素微克

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

2

西兰花：含胡萝卜素微克

西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

3

胡萝卜：含胡萝卜素微克

胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。还能防止血管硬化，降低血压及减少心脏病。胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

4

芥蓝：含胡萝卜素微克

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

5

菠菜：含胡萝卜素微克

菠菜有“营养模范生”之称，其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

6

马齿苋：含胡萝卜素微克

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

吃马齿苋能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

7

黄花菜：含胡萝卜素微克

常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容；还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

8

苋菜：含胡萝卜素微克

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，称之为“植物性日光性皮炎”。

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木耳菜：含胡萝卜素微克

木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

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生菜：含胡萝卜素微克

可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。

文章根据网络资料

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