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本周天气一扫之前的阴雨

虽然偶有零星降雨，但仍以暖阳为主

可以说是名副其实的春光明媚了

在这个万物复苏的时节

各种鲜嫩的应季食材纷纷上市

春笋便是其中之一

春笋低糖低脂高纤维

特别适合减肥健身人士

“三月不减肥，四月徒伤悲”

健康去油腻的汤水可以多喝哦

春季也是过敏性鼻炎的高发季节

想日常调理的也不要错过哦

健脾消滞▼▼▼

春笋冬菇煲鸡汤

主要功效：化痰、消胀、透疹

推荐理由：一般人群均可，但脾胃虚弱人群不宜过多食用。

材料：春笋g、干冬菇25g、鸡半只、红枣6粒、生姜适量（3-4人量）。

制作方法：

将新鲜春笋剥皮切片清洗干净后，放到锅里煮开10分钟左右去除里面的草酸。干冬菇清洗干净用温水泡发半小时（泡发的水可留用），光鸡清洗后切块并汆水去掉血污，在瓦煲中放入2L清水，将以上全部食材放入煲中。武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评：

春天到了，万物生发，饮食养生方面要顺应春天阳气升发，万物萌发的特点，多进食一些具有发散作用的食物。春天春笋上市，其柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。

《纲目拾遗》里记载其具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的作用，常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹等功效。关于透疹这一点跟大家科普一下，对于长期的皮肤瘙痒、湿疹等皮肤顽疾一般不建议吃笋，主要担心引发旧患，但当有皮疹且疹子透发不全或比较慢时，可以吃些笋来帮助疹子尽快透发出来以便疾病尽快痊愈。

现代营养学认为春笋是低糖低脂肪高纤维食物，具有促进肠道蠕动、缓解便秘的作用，因此又被称为“刮油菜”，是一种不错的减肥保健菜肴。由于笋里含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。烹调笋之前一定要充分汆水，去掉部分草酸后再食用。

玉米春笋培根汤

主要功效：补益脾胃、除湿利水

推荐理由：春季汤水、一般人群

材料：春笋g、玉米g、培根5-8片、生姜3片（2-3人量）。

烹调方法：

玉米洗净后切小段备用，春笋洗净后切斜段后放入锅中，锅中加入清水及少量食盐，大火烧开后捞起备用；培根洗净后切片，和生姜放入锅中煸炒后加入春笋翻炒；加入清水m及玉米段，大火烧开后转小火45分钟，加适量盐调味即可。

汤品点评：

品食椿芽，方知春香；吃过春笋，才得春新；春三月没有吃过春笋，就体味不到饮食上的春天气息。立春后的春笋是“山八珍”的一种，外表洁白如玉、肉质鲜嫩、营养丰富，是春天餐桌上的“菜王”，挑选春笋的时候尽量挑壳黄饱满、笋肉洁白，个头不要太大的，这样的竹笋笋肉尤为脆甜鲜嫩。

春天养生饮食上宜少酸增甘，玉米味道鲜甜，性味甘平，有补益脾胃，除湿利水的功效，还能预防春天肝气过旺伤脾，非常适合这个季节湿气较重的广东。玉米的鲜甜和春笋的鲜嫩、配合培根自带的咸鲜，用这碗汤来打开春天的味蕾吧！

辛温驱风▼▼▼

辛夷花瘦肉汤

主要功效：辛温通散、祛风通窍。

推荐人群：春季过敏性鼻炎人群、鼻窦炎引起头痛鼻塞人。

材料：辛夷花10g（干品）、瘦肉g（1人量）。

烹调方法：瘦肉洗净后焯水捞起备用，辛夷花洗净后放入汤包中，与瘦肉一起放入锅中；加入清水ml，大火烧开后转小火20分钟，调味后喝汤吃渣。

汤品点评：

春天，万物复苏，百花盛开，很多市民都会挑个阳光明媚的日子外出赏花游玩。但花粉也属于过敏源的一种，再加上季节变换，稍不注意，从户外归来时容易出现打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等过敏性鼻炎的症状。防治过敏性鼻炎，医院就诊，平时也可以试试这款药膳——辛夷花瘦肉汤。

辛夷花，又名迎春花、木兰花，《本草纲目》记载“辛夷之辛温，走气而入肺，能助胃中清阳上行，所以能温中，去面目鼻之病”。祖国医学认为辛夷花性味辛温，辛散温通、擅于走肺经通鼻窍，是中医上治鼻渊头痛要药，偏寒偏热的鼻塞头痛都能应用。但需要注意的是，气虚、阴虚火旺、内热炽盛人群慎用。另一方面，辛夷花干品带有小绒毛，煲汤时应选用汤包包裹以避免绒毛引起的瘙痒咳嗽。

祛湿消肿▼▼▼

五指毛桃薏苓瘦肉汤

主要功效：健脾益气、祛湿消肿

推荐人群：一般人群均可食用，尤是脾虚体湿者。

材料：五指毛桃50克、薏米30克、茯苓30克、眉豆20克、瘦肉克、生姜3片（3-4人量）。

烹调方法：

先将五指毛桃、薏米、茯苓、眉豆洗净后稍加浸泡，瘦肉洗净，切大块，生姜切薄片；将所有的材料放入锅内，加入0ml清水，大火煮沸后转中小火煲约1个小时，即可加入食盐调味食用。

汤品点评：

五指毛桃又称南芪，有益气的作用，有助于春天阳气上升，虽比黄芪的益气效果差一点，但不如黄芪温燥，不易上火，且气味芬芳，煲汤口感良好，还兼具祛湿通络的功效。薏米、茯苓、眉豆是家庭常用的健脾祛湿的药食两用食材。将五指毛桃与它们相配，有较好的健脾益气、祛湿消肿的作用，适合于一般人群日常保健，尤其是脾虚体湿人群，同时对于春季、回南天祛湿亦是不二的选择。

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编辑：芹菜