“糖”狭义意义上有有蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇等。
对于糖尿病患者来说，单糖和双糖是具有“潜在危险”的营养素，原因如下：
1单糖和双糖的吸收比多糖（淀粉类）要快，他们在肠道中内不需要消化酶，可被直接吸收入血液，使血糖迅速升高。
2过多摄入含单糖和双糖类食物，可使体内的甘油三酯合成增强并使血脂升高
3过多摄入单糖和双糖可能会导致周围组织对胰岛素的作用不敏感，从而加重糖尿病的病情。
那么对于单糖、双糖具体有哪些呢?
单糖：葡萄糖、半乳糖、果糖、蜂蜜等；
双糖：蔗糖（白糖、砂糖、红糖、冰糖、甘蔗）、乳糖、麦芽糖等，而这些糖的血糖生成指数（GI）值也可以反映出对血糖的影响，比如麦芽糖GI值为、葡萄糖GI值、绵白糖GI值84、胶质软糖GI值80、蜂蜜GI值73、蔗糖GI值65、巧克力GI值49、乳糖GI值46、果糖GI值23，GI值越高，进入胃肠的消化速度越快，血液中的血糖浓度越高，对于糖尿病患者来说，避免高血糖生成的食物是控制血糖的。
我们在购买产品的包装上有时还会看到配料中有麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆的字样，虽然糊精不甜，但作为淀粉的水解产物，它也能在人体中水解为葡萄糖，而且升高血糖的速度甚至高于蔗糖。
因此，糖尿病患者应减少或禁止单糖和双糖的摄入，但是糖尿病患者并不意味着需要绝对禁用精制糖，尤其当发生低血糖时，可以及时吃糖来纠正低血糖，以防发生危险。
减少单糖、双糖的小诀窍：
1、注意隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头、含糖饮料、巧克力中的蔗糖
2、烹调时不加蔗糖
3、不喝富含蔗糖的饮料
4、不宜大量饮用蜂蜜
5、不用或少用黄油或奶油
6、喝牛奶时不加蔗糖
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