自从确诊了糖尿病，北京刘姓小伙坚持自制苦荞麦面，因他看到吃苦荞麦能控制血糖，已经吃了3年了。苦不堪言的他找到了医生，问有没有不吃“苦”也能控制好血糖的方法。

苦荞本是粗粮，血糖生成指数较低，膳食纤维含量高，用其作为主食，可以延缓餐后血糖上升的速度，但是天天吃苦荞麦，其结果可能有二。

1.神经病变发生率增高

糖尿病患者易缺乏铁、钙等微量元素和矿物元素，这些物质在很多食品中都含有，而过多的粗粮摄入会影响微量元素的吸收，神经病变与微量元素关系密切，因此从这个角度来说，老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗粮。

2.影响多彩的生活质量

糖尿病人的饮食其实是一种健康的饮食，多样食物均可摄入，只是特别升糖的食物要注意限制。不必为了血糖而当苦行僧。

控制血糖应当怎样吃粗粮？

1.合适的量

糖尿病饮食关键适量，总量控制。

就谷薯类食物来说，一般为-克（5-8两），其中全谷物和杂豆类占50-克（1-3两），薯类50-克（1-2两）。

老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降，建议少量多餐，同时食物应细软，更符合这部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保证每天有克（2两）粗杂粮即可。

2.多样的选择

糖尿病人应注意食物的合理搭配，提倡食物多样性，因为不同的食物有不同的营养特点，多样化的食物有利于营养均衡。就粗杂粮的种类来说，也应该换着吃，而不是盯着苦荞麦这一种。

谷类如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦和麦麸。杂豆类如赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆和蚕豆。薯类如土豆、红薯、芋头、山药，都是适合糖尿病人吃的粗粮。

3.注重自我的感受

糖尿病的健康饮食，都应建立在能够符合自我口味和习惯，并能长期坚持的前提下。

某些糖尿病患者吃完杂豆后出现胀气、胃酸和排气多，提示您可能消化能力较差，那么大可换成口感没那么粗糙且容易消化的杂粮，比如小米，本身颗粒较小，容易被煮软煮烂，或者富含可溶性膳食纤维的燕麦等。

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