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今日是二十四节气中的大寒，同时也是腊八节，很多地方的习俗就是不吃腊八粥，会冻耳朵，今天你吃粥了吗？进入腊月后的节日越来越多，距离春节还有三周，很多地方都开始置办年货。往年，在苏州腊八节这天总会寺庙有施粥活动，由于疫情关系，便取消了此类聚集活动，所以这样的腊八粥做起来难吗？小编整理了这些食谱，大家可以在家尝试做啊~

腊八粥可以做成甜咸两种，先来看下甜粥的做法吧：

制作原料：

糯米、赤豆、红豆、芸豆、莲心、白果、松仁、栗子、红枣、桂圆、米仁、鸡头米、山药、山芋等，（当然，可根据自家储备素材个人喜好来放）

制作步骤：

1.家中有老人小孩的，可以把豆类原料先提前浸泡再煮烂；

2.通常先把原料中的豆类浸泡在4小时左右，然后和米一起煮；

3.一斤米放九斤水左右，差不多放一斤果料，根据食量进行配比

4.准备好所有食材开始煮，开水煮一个多小时；

5.通常一斤米放七两糖，根据个人喜好可以自由添加；

6.为了让香味更浓，可将松仁在油锅里炸好碾碎，再放入粥内。

南方人也经常会吃咸腊八粥，就像是月饼、粽子北方人都吃甜的，男方人就会偏爱咸的，所以咸的腊八粥食谱，小编也备了一份。

黄豆芽、发豆芽、花生此三样为必备哈，像茨菇、白果、栗子、藕、青菜、山药、芋头、菌菇、木耳、胡萝卜、蘑菇、粳米等食材可任选搭配（可根据个人喜爱放入配菜）

1.首先将黄豆芽和发芽豆煸炒，加入水与其它食材，小火煮至黏稠备用；

2.咸腊八粥需要使用粳米，一斤米加九斤水左右，一斤原料添加3-4克左右的盐；

3.青菜切细，用猪油煸透，加盐后放入粥里煮开，最后搅拌均匀即可。

自制腊八粥需要根据个人体质来调整食材，比如这几项：

1.糖尿病人是不能食用糖熬制，可以燕麦、大麦来协调黏稠感；

2.比如像糯米、糙米等可以养胃，针对消化不良者既暖身又保健，那么食材中的豆类就需要减少或者不放为好；

3.高血压者熬制时可添加白萝卜或芹菜等，清淡少油为上策；

4.脾胃虚弱者可添加大枣、桂圆等益气养血食材。

总之，以健康为前提，做适合自己口味的腊八粥，愿所有人万事“粥”全！