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我国将每年5月的第三周设为全民营养周。年5月17-23日是第六届全民营养周，今年的口号为：“健康中国营养先行”“合理膳食全民营养新时代”，传播主题为：“合理膳食免疫基石”。饮食治疗是Ⅱ型糖尿病的基础治疗，科学均衡的糖尿病饮食能够使血糖/血脂等指标接近正常生理水平、提供符合生理需要的各种营养，改善健康状况（各种不同人群）、纠正代谢紊乱、预防和治疗低血糖/酮症酸中毒等急性并发症、防止和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症的发生和发展。

①合理控制能量的摄入：通过测体重可评价总能量摄入是否合理。建议每周称1次体重，并根据体重调整食物摄入量和运动量，肥胖者应逐渐减少能量摄入并注意增加运动，使体重逐渐下降至正常标准的5%左右。

②坚持平衡膳食：每天均衡选择主食类、蔬果类、肉蛋奶类、豆类、油脂类。

③主食要适量：碳水化合物占总能量的50%~60%，以粗粮、米面及薯类为主，避免食用单糖类，如糖果、炼乳、蜂蜜、甜饮料、蛋卷、加糖罐头、中西式甜点心等。

④限制脂肪摄入：少食或不食鸡鸭皮、肥肉、动物内脏、动物油、蟹黄、虾卵、鱼卵芝麻酱、汉堡、硬果类如花生、瓜子、核桃等。

⑤每天食入适量优质蛋白质食物：牛奶、蛋类、瘦牛肉、禽肉及鱼、虾等海产品、大豆制品如豆腐干、豆腐、豆浆等。

⑥清淡少盐：控制盐量6g/天，高血压患者3g/天，不食咸菜、腌制食物、豆腐乳、芝麻酱等富含盐的食物。

⑦烹调方法宜蒸、煮、炖、拌、汆，减少过多烹调用油，减少炒、烧方式，不宜煎、炸。最好使用植物油，每天控制在30g（3汤勺）。

⑧合理安排餐次，规律一日三餐~五餐，定时定量。

总能量为~kcal的一日食谱举例

早餐

牛奶1袋ml，煮鸡蛋1个，

无糖面包或馒头、花卷50g，蔬菜g

午餐

米饭g，清蒸鲈鱼g，菠菜g，冬瓜g，烹调油15g

晚餐

肉末茄丁面片g，小白菜g，烹调油15g

加餐(睡前半小时)

无糖酸奶1杯ml

血糖控制良好的患者可以在正餐时减半两主食，在两餐之间加1个g左右的水果，选择含糖量较低的如苹果、桃、梨、西瓜、猕猴桃、柚子、橙子、柑、草莓等。

供稿：营养室

编辑：院长办公室

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