暂未见报的4款“佘自强靓汤”
佘老师始终坚持为《广州日报》手写专栏稿件，其字其汤其人，已留心中。上面这几份正是佘佬为我们留下的最后几份汤谱。
◢黑豆炖草龟◣
关键词：健脾祛湿养肾止遗
黑豆在所有的豆类之中蛋白质的含量最高，中医认为它能补肾、补益、利水。民间亦常认为它能长筋骨、悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿。草龟有补阴活血、舒筋治劳、补血健骨、养阴填精的功效。黑豆炖草龟，具健脾祛湿、养肾止遗的作用，为肝经湿热、脾肺气虚型小儿遗尿的药膳汤品。
材料：黑豆克、鸡内金10克（中药店有售）、草龟1只（约克）、生姜3片。
烹制：黑豆浸泡、洗净；草龟宰洗净，切块，一起与鸡内金、姜下炖盅，加入热开水毫升（约3碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为1人分2日，每日分2次进饮。
医院药师佘自强
◢白萝卜薄荷汤◣
关键词：清热消食化痰
夏日宜清淡，夏日宜素汤。对应今日和这段时期的天气宜喝白萝卜薄荷汤。从中医眼里白萝卜能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、养血润肤、百病皆宜。尤适宜气管炎，多痰、胃脘腹胀、便秘、糖尿病、高血压、高血脂等患者食用。配以清热解表、散风止痒的薄荷为汤，有清热、消食、化痰的功效，为夏日清润的家庭素汤。
材料：白萝卜1~2个、干薄荷叶15克（中药店有售），生姜2片。
烹制：白萝卜洗净、刮皮、切块；干薄荷叶用煲汤袋装好，稍浸泡。把白萝卜和毫升清水（约6碗量）放进瓦煲内，武火滚沸改文火煲约40分钟，下薄荷，续煲约5分钟，下少许食盐便可，为3~4人量。
医院药师佘自强
◢柴胡陈皮煲鸡蛋◣
关键词：清热活血补气止痛透表除疹
今年的初夏比过去两三年，暑热来得干且雨水多。带状疱疹往往是春夏间的常见病，现代医学是一种由水痘——带状疱疹病毒引起的急性病毒性皮肤病。中医又称为“蛇丹”、“缠腰火丹”，认为主要为湿热火毒侵犯皮肤所致，初期多为肝胆湿热、气滞血瘀，后期多为经络阻滞、余毒不清。中药柴胡陈皮当归煲鸡蛋有清热活血、补气止痛、透表除疹之功，能辅助治疗气滞血瘀兼有外邪型的带状疱疹。
材料：柴胡15克，陈皮、当归各9克（中药店均有售），鸡蛋1个。
烹制：各物分别洗净，药材浸泡，一起下瓦煲，加入清水毫升（约2碗量），武火滚沸后改文火煲至蛋熟，去壳再续煲7~8分钟，汤水至约1碗量即可，为1人1日量。
医院药师佘自强
◢酸菜芹菜肉丝汤◣
关键词：清热养阴健脾养胃
夏时值乾卦，为阳气渐长、阴气渐弱，相对人体是肝气渐弱、心气渐强。饮食上宜增酸、甘，以养心助肝、调养脾胃，也就是说以清淡、低脂、易消化、富含纤维素为主。同时多吃酸味甘味以及有清热养阴、健脾养胃功效的食物，今日靓汤推荐酸菜芹菜滚肉丝。酸菜能开胃、消食、健脾；芹菜既是佳蔬又是良药，能平肝、清热、祛风、利尿、降压、健脑，且富含纤维素。
材料：咸酸菜克、芹菜1~2棵、猪瘦肉克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。酸菜可用淘米水浸泡，再洗净，切丝状；芹菜切粒状；瘦肉切丝，加入生粉、生油、生抽各少许拌匀。在锅内加入毫升（约6碗量）的清水和姜，武火滚沸后，下酸菜、瘦肉丝，滚至刚热时，下盐，或下少许胡椒粉、鱼露更佳。最后加入芹菜即可，为3~4人量。
医院药师佘自强
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