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蒜蓉蒸金针菇

材料：金针菇克、蒜5瓣、红辣椒3个、生抽1汤匙、油适量

做法：

1、金针菇切去头部，清洗干净浸泡15分钟后捞出沥干水。

2、蒜洗净切蓉，辣椒洗净切小圈。

3、将洗净的金针菇平摆在盘子里，加入蒜末，入锅蒸5分钟。

4、取出后加入切好的辣椒圈和1汤匙生抽。

5、炒锅下油烧热后淋在金针菇上就可以了。

开胃爽口菜拌花藕

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

需要材料：藕一节，花菜克，韭菜50克，老姜少许，大蒜两瓣，调味盐少许，芝麻油一勺，花椒油半勺，葵花油一勺，花椒面少许，五香粉少许，果蔬鲜少许，味精少许，白糖少许，生抽两勺，香醋半勺，辣椒油两勺

步骤-

准备所需食材

藕去皮切丁泡水里，花菜划小朵，韭菜切细，老姜蒜剁泥

取锅烧准备焯菜的水。同时准备凉拌佐料老姜蒜泥碗放入蔬之鲜

放入花椒面

放入五香粉

放入味精

放入花椒油和芝麻油

放入葵花油

放入两勺生抽

放入香醋

放入白糖

有辣椒节的辣椒油

少许熟白芝麻

调匀备用

锅里水开了放入藕丁

放入花菜

喜欢吃脆脆的口味断生即可捞出

捞出后用纯净水冲洗

沥干水加入调味盐

把调好的佐料倒入碗里

再把韭菜倒入碗里，拌匀

开胃爽口，特别适合酒桌上解酒解油腻的凉菜

小贴士－1.藕丁水浸泡去淀粉，口感更清脆不变色2.焯水后用纯净水冲洗，可以保持花菜和藕丁的颜色