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■受访专家

李雪峰河科大二附院内分泌科主任

近日，在首届中国饮品健康消费论坛上，《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（）》（简称《白皮书》）发布，其中指出高糖摄入成为糖尿病高发的主要危险因素。

在日常生活中，糖和糖尿病到底是什么关系？“好糖”和“坏糖”该如何辨别？糖友能喝“0糖”饮料吗？……来看看专家怎么说吧。

1和糖尿病关系密切的，是精制糖

“我们说糖和糖尿病关系的时候，其实说的是精制糖。”李雪峰说，高糖摄入之所以成为糖尿病高发的主要危险因素，是因为人们在日常生活中，摄入了过多的精制糖。

糖是一种纯能量的物质，可以分很多种。通俗来讲，像水果、蔬菜、谷物等植物性食物含有的碳水化合物为天然糖，也被称为“好糖”，含维生素、矿物质等营养物质，为身体代谢提供葡萄糖，人体摄入后需要一定时间消化吸收。

精制糖即“坏糖”，如常见的白砂糖、玉米糖浆等，它被添加到加工食品中，主要是为了提升食物口感。

“美味却不健康，它不仅容易代谢，还是单一成分。”李雪峰说，精制糖不含维生素、矿物质等营养物质，食用后可以快速升高血糖，增加胰岛素抵抗风险，长期摄入过多的话，容易导致糖尿病前期和2型糖尿病。

2想健康吃糖，就得这样做

想健康吃糖，要看量。《白皮书》中建议，人均每日糖摄入量最好少于25克，最多不要超过50克。

李雪峰说，普通人一次性吃糖过多对身体没多大影响，但长期摄入过多的话，很容易导致肥胖，会对胰岛功能产生影响，是发生2型糖尿病的高危因素。

对普通人来说，摄入糖过量还会消耗体内的维生素B类，不仅伤眼，还会导致龋齿、头发焦黄以及骨质疏松，皮肤也容易长皱纹，衰老明显。

“想健康吃糖，得仔细看营养成分表中糖的含量。”李雪峰说，并不是只有吃起来甜的食物才含糖，所有含淀粉的食物都含糖，就连不少人爱吃的番茄酱都含糖，读者想吃糖不超标，靠味觉可不靠谱，一定要看食品包装背面的营养成分表。

此外，不管是不是糖友，适量运动都能保证人体内的糖分被及时代谢。同时，减糖生活的重点在厨房，要在烹饪中刻意减少糖用量，逐渐适应清淡口味。

3饮料“0糖”，不代表没有能量

“有糖的味道，但不会被人体吸收，也不会引发血糖升高，这就是代糖。”李雪峰表示，代糖又称甜味剂，一开始就是为糖友等代谢性疾病人群研发的。代糖的种类有很多，糖友要学会挑选。

《白皮书》中指出，鉴于安全、口味等多种因素，赤藓糖醇有望成为最优良的代糖。

李雪峰解释，之前流行的代糖阿斯巴甜稳定性略差，不少糖友食用后出现了腹泻等健康问题，而赤藓糖醇的优点是天然存在于梨、葡萄等水果中，不参与糖代谢，安全性高、耐受性好，适合糖友食用。

不过，糖友需要注意，饮料“0糖”不代表没有能量、碳水，还是喝白开水或淡茶水健康啊！

来源：健康周刊

编辑：张芦

责编：牛然