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第三章糖尿病的预防与治疗

所以糖尿病患者在食用肉类时要选择含蛋白质丰富而脂肪较少的肉类，如鱼、虾、禽肉等，尽量少吃含脂肪较高的猪肉，猪肉即便是较瘦的含脂肪也较多。

但是请注意，少吃不等于不吃，人体是需要脂肪的，关键是要吃对了。脂肪也有“好坏”之分的，在很多人的观念中，所有的脂肪都是坏东西，是引起心脏病等病症的罪魁祸首，是公认的导致发胖的原因，科学表明，这种观点是错误的。其实，脂肪也有好坏之分，适量的、比率平衡的健康脂肪对人的生理和心理都是必需的，这才是健康的脂肪概念。

人体脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；多不饱和脂肪酸是人体必需的且人体自身不能合成，必须从食物中摄取。“好脂肪”通常指的是不饱和脂肪酸，比如橄榄油、坚果类食物。“坏脂肪”通常指的是饱和脂肪酸，酸在肉类、奶制品中存在。所以建议朋友们尽量补充不饱和脂肪酸，从适量的植物油和坚果中获取，而少吃饱和脂肪酸。